Zitronentarte mit Limoncello & Mandeln
Zutaten für den Mürbeteig: 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl, 100 g Mandelgries, 2 Eier, 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung: 150 ml Zitronensaft, 50 ml Limoncello, 200 g Zucker, 100 g Butter, 2 Eier, 1 Bio-Zitrone
Für den Mürbeteig: Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig für 1 Stunde ruhen lassen, danach dünn ausrollen, in die gebutterte GRANDE Tarteform geben und bei 180 °C für 12 Minuten backen.
Für die Füllung: Zitronensaft mit 100 g Zucker aufkochen. Die Eier in die kochende Flüssigkeit dazugeben und mit kochen lassen. Die Flüssigkeit auf Eiswasser kalt schlagen und auf Zimmer-temperatur gekühlte Butter unter die Masse rühren. Anschließend die Masse auf den Tarteboden geben und für mind. 2 Stunden kalt stellen. Zitronen in feine Scheiben schneiden und mit 200 ml Wasser und 100 g Zucker aufkochen und auskühlen lassen. Die Zitronentarte vor dem servieren mit den Zitronenscheiben garnieren.
