Zutaten (für 1 Portion)
• 1–2 Bambuslöffel (Chashaku) hochwertigen Matcha (ca. 1–2 g)
• 70 - 80 ml Wasser (weich, gefiltert, ca. 80 °C heiß)
Zubehör
• Matchaschale
• Matcha-Besen
• Matcha-Löffel
• Optional: Teesieb zum Sieben des Matchas
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung
Gieße etwas heißes Wasser in die Matchaschale, um sie zu erwärmen.
Tauche kurz den Bambusbesen in warmes Wasser, damit die Borsten geschmeidig werden.
Gieße das Wasser anschließend weg und trockne die Schale sanft ab.
2. Matcha sieben
Gib 1 - 2 Löffel Matcha mit dem Bambuslöffel durch ein feines Sieb in die Schale.
Das verhindert Klümpchen und sorgt für eine cremige, gleichmäßige Textur.
3. Wasser hinzufügen
Gieße 70 - 80 ml heißes, nicht kochendes Wasser (ca. 80 °C) in die Schale.
Tipp: Zu heißes Wasser macht den Tee bitter.
4. Aufschlagen
Schlage den Matcha mit dem Bambusbesen in raschen, zickzackförmigen Bewegungen (M- oder W-Form) auf, bis sich eine feine, gleichmäßige Schaumschicht bildet. Der Tee sollte leuchtend grün und cremig wirken.
5. Genießen
Trinke den Matcha direkt aus der ASA Matchaschale, sobald sich der Schaum leicht gesetzt hat.
Genieße den Moment bewusst – Matcha ist mehr als ein Getränk, es ist eine kleine Teezeremonie.
Tipp für Fortgeschrittene
Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Koicha (dickflüssigen Matcha) probieren:
• 3 - 4 Löffel Matcha auf 50 ml Wasser – nicht aufschäumen, sondern sanft rühren.
