Melone, Feta und Schinken – oldschool? Nicht bei uns. Wir geben dieser bekannten Kombination Crunch, Kräuter und einen modernen Look. Und das Beste? Dieser besondere Melonen-Feta-Salat ist in 10 Minuten servierfertig - stark, oder?
Auf den passenden Tellern macht dieser Salat außerdem richtig was her! Wie wär's mit etwas Farbe? Die Kollektion “joy” bringt den Sommer auf den Tisch und der Salat bringt den Sommer in den Bauch.
Zutaten für 2–3 Portionen
Für den Salat: 1/4 kernarme Wassermelone, gut gekühlt | 2 Bauerngurken | 4–6 Scheiben Schinken (Optional) | 40 g Feta | 2 EL ungesalzene Pistazien | 1 TL Koriandersamen | 1 TL schwarze Pfefferkörner
Für die Vinaigrette: 2 EL gutes Olivenöl | 1 TL Honig oder Ahornsirup | 1 EL Zitronensaft | 0,5 TL Dijon-Senf | Salz | Pfeffer
Kräuter: Frische Minze | frischer Koriander
Zubereitung:
- Melone in unterschiedlich große Stücke schneiden und locker auf dem bunten Teller
arrangieren. Gleiches mit der Bauerngurke machen.
- Optional: Schinken locker gezupft oder gerollt zwischen die Melonenstücke setzen.
- Pistazien, Koriandersamen und Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, grob mörsern und beiseite stellen.
- Feta über die Melonen-/Gurken Stücke bröseln.
- Zum Schluss Minze, Koriander oder andere Kräuter darüber zupfen.
- Topping und Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat geben und schmecken lassen!
Rezept: @sandramuehlbergkocht
Video: muehlberg-media.com
