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Gefüllte Amalfi-Zitronen

Gefüllte Amalfi-Zitronen aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen:

4 Amalfi-Zitronen, 300g Büffelmozzarella, 4 Sardellenfilets, 8 Cocktailtomaten, 1 handvoll Thymian, je eine rote und grüne Chilischote, Salz, Pfeffer

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Zitronen halbieren und das Fruchtfleisch grob herauslösen. Damit die Zitronenhälften mit der ausgehöhlten Seite nach oben stehen bleiben, die Enden etwas abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Anschließend den Büffelmozzarella und die Tomaten würfeln. Die Sardellenfilets klein schneiden, Chilischoten in dünne Ringe und den Thymian klein hacken. Die Hälfte der Mozzarella-Würfel mit den anderen Zutaten mischen und in die Zitronenhälften verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Füllung mit dem restlichen Mozzarella bedecken und für 10 - 15 Minuten im Backofen überbacken.

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