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Gemischte Blattsalate

Gemischte Blattsalate mit Avocado und Amalfi-Zitronenfilets

Zutaten für 4 Personen:

2 Avocados, Filets von 2 Amalfi-Zitronen, 3 EL Zitronensaft, 40 ml Olivenöl, grobes Meersalz, Pfeffer, gemischte Blattsalate (z.B. Rucola, Frisée, Lollo Rosso, Salatherzen)

Die Blattsalate waschen und trocken schleudern. Die Avocados in mundgerechte Stücke schneiden und die Zitronen filetieren. Den Zitronensaft von einer Amalfi-Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl verschlagen. Anschließend den Salat mit dem Zitronenöl mischen, auf einem Teller anrichten und die Zitronenfilets und Avocado-Stücke darauf verteilen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: nach Belieben mit selbstgemachten Brot-Croutons servieren.

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