Versandkostenfrei ab 25€

Zu den Katalogen

PASTA alla Poletto

Pasta Grundrezept

Grundrezept für 4 Personen:

250 g Semola di grano duro (italienischer Hartweizengrieß), 150 g Mehl, 4 Eier, 1 Prise Salz, grobes Meersalz

Semola und Mehl mischen, auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Eier in die Mulde schlagen und 1 Prise Salz zufügen. Die Zutaten mit den Händen zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten, diesen zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Std. kalt stellen.

TIPP: Pastateig aromatisieren!

Das bringt Farbe und Geschmack: pürierter Spinat färbt die Pasta grün, Safran gibt ihm eine goldgelbe Farbe und Geschmack, mit Chili, Kräuter oder Steinpilzpulver verleiht man ihm zusätzliche Aromen von fein bis pikant.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.