Dieses Brot gelingt dir garantiert! Es wird aus vier verschiedenen Mehlsorten gebacken und besticht durch seine saftige Krume und die tolle Kruste. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten:
520 g lauwarmes Wasser
0.5 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
400 g Weizenmehl Type 550
100 g Dinkelmehl Type 630
200 g Roggenmehl Type 1150
50 g Weizenmehl Type 1050
3 gestr. TL Salz
1 gestr. TL Zucker
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Alle Zutaten (Trockenhefe jetzt hinzufügen) dazugeben, dann mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer mit Knethaken zu einem klebrigen Teig verrühren.
Den Teig in eine bemehlte Schüssel füllen und ca. 1 Std. gehen lassen. Anschließend den Teig ca. 10 mal falten, zu einem Laib formen und in eine Ofenform mit Deckel geben. Den Laib nach belieben mit Mehl bestreuen und die Oberfläche mit einem Messer einritzen.
