An regnerischen Herbsttagen, an denen draußen das Grau die Welt einhüllt und die Luft nach feuchtem Laub riecht, brauche ich dringend ein kleines kulinarisches Abenteuer. Etwas, das ein bisschen nach Zauberei schmeckt und das so elegant klingt wie eine französische Liebeserklärung: Gâteau invisible aux pommes. Und für all meine Leidensgenossen, die in der Schule ebenfalls über lateinische Grammatikregeln gegrübelt haben, anstatt sich dem eleganten Französisch hinzugeben, hier die Übersetzung: Unsichtbarer Apfelkuchen.
Der „unsichtbare“ Teil dieses Rezepts ist aber keine optische Täuschung à la Harry-Potter-Zauber und auch kein Fall für die Avengers. Er ist eine Hommage an die zarten Apfelscheiben, die sich beim Backen so eng aneinanderschmiegen, dass der Teig kaum sichtbar bleibt. Seine Wirkung? Absolut sichtbar. Und für mich gerade das perfekte Stück Magie, das den Alltag ein kleines bisschen zauberhafter macht.
In meinem Reel habe ich das wunderschöne re:glaze Geschirr von ASA Selection
verwendet.
Zutaten:
3 mittelgroße Äpfel
170 g Dinkelmehl
30 g Speisestärke
1,5 TL Backpulver
80 g gemahlene Mandeln
0,5 TL Natron
1 Prise Salz
60 g neutrales Öl
170 g Rohrohrzucker
150 g Apfelmark
1 TL Vanille-Extrakt
5 Tropfen Rumaroma (optional)
2-3 EL gehobelte
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm
Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in feine Scheiben.
Dinkelmehl, Speisestärke und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Gemahlenen Mandeln, Natron und Salz hinzugeben und vermischen.
Anschließend Öl, Rohrohrzucker, Apfelmark, Vanille-Extrakt und Rumaroma hinzugeben und langsam verrühren. Abschließend die Äpfel unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen (Stäbchentest machen).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Rezept by Judith
@oatsandcinnamon
https://oatsandcinnamon.com
