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Lachs-Ricotta-Dill

Lachs-Ricotta-Dill

Rezept für ca. 12 Röllchen:

200 g Ricotta, Zeste und Saft von 1 BIO Limette, 2 Dillzweige, Fleur de sel, Pfeffer aus der Mühle, 12 dünne Scheiben Räucher- oder Graved Lachs. 

Den Ricotta abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen. Die Limette abwaschen und den Ricotta mit Zesten, Limettensaft, fein geschnittenem Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils 1 TL Ricottafüllung auf den Lachs streichen und aufrollen. Gegebenfalls mit einem Zahnstocher fixieren. Mit einer Dillspitze garnieren. Auf dem 250° POLETTO Aperitif Teller anrichten.

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