Zutaten für 1 Personen:
4 Eier / 2 Zweige Basilikum / 20 g frische Petersilie / 2 Stängel Thymian / 50 ml Milch oder Haferdrink / Salz und Pfeffer / 2 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Für das Topping: ½ gewürfelte Landgurke / ½ Avocado / 3 TL Frischkäse / frische Petersilie / etwas Olivenöl
Zubereitung:
Basilikum und Petersilie waschen, grob kleinschneiden und in den Mixer geben. Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und ebenfalls in den Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze mit einem Schuss Milch fein pürieren. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und das Omelett darin backen. Auf dem Teller mit Frischkäse, Gurkenwürfel, Avocado und etwas Olivenöl anrichten.
Rezept: @farbbechers_cuisine
